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Zutaten:
1 Pfund Kalbsfleisch
1 L Wasser
1 EL Salz
1 Zwiebel
3 EL Fett
6 EL Mehl
¾ L Fleischbrühe
1 EL Essig oder Zitronensaft
1 Eigelb nach Belieben
Zubereitung:
Man kocht das Kalbsfleisch weich und schneidet es dann in kleine Stücke und lässt es in der Frikasseesoße durchziehen.
Die Soße wird mit den Kapern und Essig oder Zitronensaft abgeschmeckt und mit dem Eigelb und den restliche Gewürzen verfeinert.
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