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Pilzragout

Rezept der Kategorie: Pilze

Zutaten: 750g gemischte Pilze Fett 500g Kartoffeln 1 Salzgurke 1 Zwiebel 7 EL Mehl 500-750ml Wasser 1 EL Kapern Salz Pfeffer Nach Belieben 1 Glas Apfelwein oder etwas Zitronensaft oder etwas Essig.

Text: Man schneidet die Pilze in Scheiben und dünstet sie in etwas Fett an, bis sie weich sind. Die Kartoffeln kochen und sie dann mit der Gurke auch in Scheiben schneiden und hinzugeben. Die restlichen Zutaten hinzugeben einmal kurz aufkochen lassen und ca 30min bei kleinster Hitze schmorren lassen. Gelegentlich das Ragout umrühren und am Schluss mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Dazu passend Kartoffeln oder Knödel

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