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Zutaten:
1 Rinderhirn
Salz, Pfeffer, Wasser
Panade:
Semmelmehl
1 - 2 Eier
Sahne
Zubereitung:
Das Hirn kochen, in Scheiben teilen und panieren und als Garnitur verwenden. Kann auch mit in Scheiben geschnittenen, gekochten Eiern, abern und Petersilie serviert werden.
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