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Zutaten:
500g Rindfleisch
1,5 l Wasser
1 Esslöffel Salz
Wurzelwerk / Gemüse
Zwiebeln, Knoblauch
Petersilie
Zubereitung:
Rindfleisch schnell waschen, gut klopfen, eventuell schnüren und in einem fest schließenden Topf (oder heute Schnellkochtopf) im kochenden Salzwasser ansetzen und ca. 2 Stunden ---> langsam <--- kochen lassen. Dann wird die Brühe klar und das Fleisch bleibt saftig.
Das geschnittene Wurzelwerk oder Gemüse braucht eine kürzere Garzeit, also etwa nach einer Stunde zugeben.
Kann auch nach dem erkalten in Scheiben zum Brot serviert werden.
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